גלידת דבש ורוזמרין
מתכונים לגלידה / 24 ביוני 2019 / yuvalמצאנו את המתכון הזה וממש אהבנו אותו.
בגינה שלנו יש המון רוזמרין ועכשיו גם יש מה להכין איתו !
במתכון משתמשים בענף אבל בכוונה לא ציינתי את גודלו. תלוי בכם ,כמה שתרצו.
לרוזמרין יש טעם חזק מאוד ולא כולם אוהבים אותו,
אז רק תיזהרו שלא ישתלט לגמרי על הטעם. וכמו בדברים אחריםבחיים גם פה מעט ניסיון ,טעיה וטעימה
יביאו להצלחה מדהימה !
המצרכים הנדרשים :
2 כוסות שמנת
1 כוס חלב
1/3 כוס דבש כהה בעל טעם חזק
1/3 כוס דבש בהיר ועדין בטעם
1 ענף של רוזמרין טרי
5 חלמונים
קורט מלח
1/2 כפית תמצית וניל
אופן ההכנה:
בסיר מערבבים יחד ומחממים – שמנת,חלב,דבש ורוזמרין עד שעולות בועות קטנות.
מסירים מהאש ,מכסים ומחכים כ 30 דקות שכל הטעמים יתמזגו.
מוציאים את ענף הרוזמרין מהסיר ומחזירים לאש.
בקערה נפרדת טורפים חלמונים + מלח.
שופכים לאט לאט תוך עירבוב מתמיד את השמנת החמה על החלמונים ומחזירים לסיר להמשך בישול על אש קטנה, עש שהקרם מסמיך.
מסירים מהאש. מצננים ומוסיפים את תמצית הוניל.
בשלב זה כדאי להעביר למקררלצינון יסודי בכלי מכוסה. ניתן להשאיר במקרר עד 24 שעות.
מעבירים למכונת גלידה וממשיכים לפי הוראות היצרן.
המתכון מתורגם ונלקח מהבלוג ( באנגלית ) – Life Currents
מוצרים
-
Gelato 4k Touch
₪13,900₪12,400 -
מכונת גלידה הוט פוינט 2 ליטר ICE CREAM MAKER Exclusive
₪2,200₪1,990 -
Gelato 5K crea SC
₪20,000₪16,900 -
מכונת גלידה Gaggia Gelatiera ₪2,400
-
מכונת גלידה 2 ליטר Caso IceCreamer
₪1,990₪1,790 -
מכונת גלידה Davo DAV2031
₪2,500₪1,990 -
מכונת גלידה nemox chef 2200
₪2,400₪1,390 -
מכונת גלידה Breville BIC600
₪3,250₪2,600 -
מכונת גלידה Gelato NXT1
₪3,800₪2,890 -
מכונת גלידה נמוקס Gelatissimo
₪2,800₪1,890