גלידת ריקוטה
מתכונים לגלידה / 24 ביוני 2019 / yuvalגלידת ריקוטה בטעמים שמזכירים את סיציליה, חופש וים תיכון .
קרדיט על המתכון לדייויד לייבוביץ הנפלא.
תרגום וטעויות ( אם יש ) – שלנו !
מרכיבים :
1 כוס ( 250 מ"ל) שמנת
1/2 כוס ( 100 גרם) סוכר
מעט מלח
5 חלמונים גדולים
1/4 כוס ( 80 גרם) דבש
2 כוסות ( 500 מ"ל) גבינת ריקוטה
1 כפית מיץ לימון
אפשרות לתוספת : 1 כפית של גראפה או קירש דובדבנים
ניתן להוסיף לגלידה –
1/4 כוס קליפות מסוכרות של לימון או תפוז
1/4 כוס של פיסטוקים קצוצים
הכנה:
בסיר לחמם שמנת+סוכר + מלח
לטרוף בקערה את החלמונים
כשהשמנת חמה יש להוסיף אותה בהדרגה לחלמונים תוך בחישה מתמדת !
להחזיר את התערובת לסיר ולבשל בזהירות,עד שמסמיך מעט. לא להרתיח !
לסנן את הקרם לקערה המונחת באמבט מים קרים על מנת לצנן.
בבלנדר לערבב קרם+ריקוטה+דבש+ליקר אם בחרתם להוסיף עד שהכל חלק מאוד. להעביר למיכל ולצנן היטב.
להוסיף מיץ לימון ולהעביר הכל למכונת גלידה. להמשיך לפי הוראות היצרן
גירסה 2 ללא ביצים –
2 כוסות ריקוטה
1 כוס חלב או שמנת
1/2 כוס סוכר
1/4 כוס דבש
1 כפית ליקר קירש או גראפה
לערבב הכל יחד טוב טוב ולצנן.
להוסיף 1 כפית מיץ לימון ולהעביר למכונת גלידה.
להכין לפי הוראות היצרן.
ניתן להוסיף אותן תוספות של קליפות מסוכרות או פיסטוקים או כל אגוז אחר שאוהבים !
שימו לב שגלידה ללא ביצים קופאת קשה יותר ורצוי להוציא אותה מהמקפיא מעט לפני ההגשה.
מוצרים
-
מכונת גלידה Gaggia Gelatiera ₪2,400
-
מכונת גלידה 2 ליטר UNOLD דגם ICE CREAM MAKER Gusto 48845
₪2,090₪1,990 -
מכונת גלידה Hot Point הוט פוינט ICM700A
₪990₪690 -
מכונת גלידה Gelato NXT1
₪3,800₪2,890 -
מכונת גלידה 1.2 ליטר UNOLD דגם ICE CREAM MAKER Uno 48825
₪1,590₪1,490 -
מכונת גלידה נמוקס Gelatissimo
₪2,800₪1,890 -
מכונת גלידה nemox chef 2200
₪2,400₪1,390 -
מכונת גלידה Breville BIC600
₪3,250₪2,600 -
מכונת גלידה Davo DAV2031
₪2,500₪1,990 -
Gelato Chef 5L
₪8,200₪7,900