0
גלידת תבלינים
מתכונים לגלידה / 24 ביוני 2019 / yuvalמרכיבים:
1 כוס שמנת מתוקה + 1 כוס של חלב
יש להביא לרתיחה עדינה עם מקל וניל חצוי לאורך (ובהמשך לגרד את פנים המקל ולזרוק את התרמיל),
7-10 גרגרי הל מעוכים קלות, אותה כמות של גרגרי פלפל אנגלי.
לאחר שהגיע לרתיחה – להשהות, אפילו כמה שעות, לצורך ספיגת הטעמים, ולהיפטר מהגרגרים. (אם חיכית כמה שעות והתקרר – לחמם לרתיחה קלה שוב, לפני ההמשך)
במקביל להקציף 5 חלמונים עם בערך 2/3 כוס סוכר עד לקצף בהיר ואורירי, להוסיף בהדרגה את השמנת לחלמונים תוך בחישה והשוואת טמפ'.
לחמם את התערובת תוך בחישה . להיזהר לא להרתיח אלא רק לחמם מעט.
כשהתערובת צוננת, להעביר למכונת גלידה להפעיל לפי הוראות היצרן..
אפשר לגוון בטעם אם מוסיפים כוכב אניס או מסמר ציפורן – כל אחד והטעמים שאהובים עליו
TAGS: #גלידת תבלינים
מוצרים
-
מכונת גלידה Gaggia Gelatiera ₪2,400
-
מכונת גלידה Breville BIC600
₪3,250₪2,600 -
Gelato 4k Touch
₪13,900₪12,400 -
מכונת גלידה נמוקס Gelatissimo
₪2,800₪1,890 -
מכונת גלידה הוט פוינט 2.5 ליטר ICE CREAM MAKER Pro Plus
₪2,500₪2,250 -
Gelato Chef 5L
₪8,200₪7,900 -
מכונת קרח ביתית שולחנית Caso IceChef Pro
₪1,450₪1,190 -
מכונת גלידה nemox chef 2200
₪2,400₪1,390 -
מכונת גלידה 2 ליטר Caso IceCreamer
₪2,100₪1,990 -
מכונת גלידה Davo DAV2031
₪2,500₪1,990