גלידת בזיליקום
מתכונים לגלידה / 24 ביוני 2019 / yuvalממשיכים עם הטעמים המיוחדים והמפתיעים, כי כשיש לכם מכונת גלידה ביתית בבית, מרתק לנסות ולהתנסות.
מרכיבים:
2 כוסות חלב מלא
3 כפות בזיליקום טרי קצוץ
1/2 כוס סוכר
4 חלמונים גדולים
1/2 כוס שמנת מתוקה מקוררת היטב
ניגשים להכנה:
1. הביאו את החלב, בזיליקום, 1/4 כוס סוכר וקורט מלח לרתיחה בסיר של 2 ליטר, תוך כדי ערבוב, ואז הניחו לתערובת לספוג את טעמי הבזיליקום במשך 30 דק'. העבירו לבלנדר וערבבו במשך דקה בערך, עד שהבזיליקום טחון לגמרי.
2. ערבבו יחד את החלמונים עם שארית הסוכר (1/4 כוס) בקערה בינונית, רצוי עם מיקסר, עד התערובת סמיכה ובהירה, בערך 1 דק'. הוסיפו את תערובת החלב באיטיות תוך ערבוב מתמיד עד לאחידות מלאה. מזגו את התערובת החדשה אל הסיר ממקודם ובשלו על חום בינוני, תוך ערבוב מתמיד עם כף עץ, עד שהתערובת מצפה את גב כף העץ ומגיעה לחום של 70 מעלות צלזיוס (לא להביא לרתיחה!).
3. הורידו מהר מן האש ומזגו דרך מסננת צפופה לקערת מתכת. את הקערה הזו הניחו בתוך קערה גדולה יותר עם מי קרח וערבבו את התערובת עד שהיא קרה, בערך 10-15 דק'.
4. הוסיפו פנימה את השמנת תוך כדי ערבוב ועברו להמשך עבודה עם מכונת גלידה ביתית.
מוצרים
-
מכונת גלידה הוט פוינט 2.5 ליטר ICE CREAM MAKER Pro Plus
₪2,500₪2,250 -
מכונת קרח ביתית שולחנית Caso IceChef Pro
₪1,450₪1,190 -
מכונת גלידה Gaggia Gelatiera ₪2,400
-
מכונת גלידה נמוקס Gelatissimo
₪2,800₪1,890 -
מכונת גלידה הוט פוינט 2 ליטר ICE CREAM MAKER Exclusive
₪2,200₪1,990 -
מכונת גלידה Davo DAV2031
₪2,500₪1,990 -
מכונת גלידה 2 ליטר Caso IceCreamer
₪2,100₪1,990 -
מכונת גלידה Gelato NXT1
₪3,800₪2,890 -
מכונת גלידה nemox chef 2200
₪2,400₪1,390 -
Gelato Chef 5L
₪8,200₪7,900